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不止南京、苏州,江苏好吃的城市还有三座,两

作者:?龙岩网 发布时间:?2022年04月14日 16:40:51

02.翡翠烧麦

翡翠烧卖的皮是用面粉和菠菜汁制作的,皮薄如纸,色如翡翠,內馅是用青菜、猪油和白糖等食材制作的,吃起来清香可口。

03.烫干丝

烫干丝是将当地特制的豆腐干切成薄片,再切成细丝,用开水烫熟后捞出加入配料浇上卤汁即可。干丝入口绵软有韧性,酱油、葱丝的味道和干丝的混合在一起,很是美味。

04.千层油糕

千层油糕的“千层”并非量词,它的层数在二十层以上,标准层数达六十四层。层次清晰,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,入口绵软嫩甜。

05.五丁包

在扬州,除了有包裹了鸡丁、肉丁和笋丁的三丁包子,还有在此基础上发展起来的“五丁包子”,即再加上海参丁、虾仁,鲜美至极。

06.阳春面

阳春面是用猪油、湖虾籽、酱油熬制成形似清醇,味道却浓郁的汤头,出锅撒上胡椒粉,汤清味鲜,清淡爽口。

除此之外,双麻酥饼、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷等都是扬州早茶必吃的名点。

茶馆推荐:趣园茶社、富春茶社、冶春茶社、共和春酒家、东园小馆

淮扬菜盛装出席,其他菜系都得靠边站

淮扬菜最大的特色,就是南北皆宜,味道清鲜平和、咸甜适中。其中,以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表。当然,还有著名的扬州炒饭

01.拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是用鲢鱼头为主要材料,里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等一起炖煮而成。成菜鱼肉肥嫩,汤汁浓稠,口味鲜美。

02.扒烧整猪头

扒烧整猪头是将猪头切开洗净,放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可。吃起来肉质烂熟,肥而不腻,甜中带咸。

03.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,口感松软,肥而不腻。

狮子头的最高境界就是,保持肥瘦相间的口感,同时又嫩到入口即化。

04.扬州炒饭

一碗正宗的扬州炒饭,用料是非常精致的:白籼米、草鸡蛋、水发海参、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、鲜笋、湖虾籽、鸡清汤……

除此之外,扬州猪头肉、盐水江虾、文思豆腐、平桥豆腐羹、软兜长鱼等都是不可不尝的淮扬菜。

淮扬菜馆推荐:食为天、小觉林素菜馆、玉玲珑、狮子楼

种类繁多的扬州小吃,每一样都不可错过

01.盐水鹅

盐水鹅是扬州大街小巷很多摊点贩卖的特色小吃,其历史十分悠久,吃起来肥而不腻,还曾深受康熙和乾隆皇帝的赞誉。

店铺推荐:黄珏老鹅

02.饺面

阳春面和虾籽馄饨下在一起吃,就是饺面了。一口面,一口汤,再来只馄饨,吃起来非常的美滋滋。

03.藕粉圆子

藕粉圆子是用藕粉一层层烫出来的,口感劲道,还有股淡淡的清香。通常有几种馅料可以选,芝麻糖,豆沙,紫薯……可以根据个人口味选择。

04.笋肉锅贴

笋肉锅贴,以面团糊制皮,包入笋肉馅,经炸至而成;色泽金黄,外脆里嫩,口味鲜美。

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