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舌尖上的海宁,嘉兴海宁小吃美食介绍

作者: 龙岩网 发布时间: 2020年02月14日 00:21:45

舌尖上的海宁,嘉兴海宁小吃美食介绍

 

南湖菱

舌尖上的海宁,嘉兴海宁小吃美食介绍

地理标志产品

    南湖菱较为特别,因为其它菱一般都有角,而浙江嘉兴城南的南湖菱却是圆而无角,所以又称“馄饨菱”。在五千多年前就已有了。这种菱皮薄肉白,鲜甜多汁,清香上口。每年处暑后大量上市,既可生吃,又可熟食( 嘉兴)南湖菱地理标志产品保护范围为浙江省嘉兴市现辖行政区域内,福建旅游,东经120°31′至120°56′,北纬30°35′至30°58′之间的区域。……[详细]

 

舌尖上的海宁,嘉兴海宁小吃美食介绍

 

盐官汪菜

    产品名称:盐官汪菜  产品产地:海宁盐官  产品类别:咸菜  产品特性:汪菜菜形较小,天然的无公害绿色蔬菜,经腌制后具有质地脆嫩、艳色黄褐、香味鲜美等特点,十分可口。  产品季节:当年10月播种,次年3月下旬收。  产品功效:健脾开胃,促进食欲。  产品简介:汪菜由于加工独特,选料讲究,盛誉杭嘉湖地区。特别是在食品加工业突飞猛进的今天,汪菜的手工制作别有一番风味。春节一过,南北汪村的菜农们忙着收获腌制越冬的乌油菜……[详细]

 

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海宁缸肉

  海宁缸肉是浙江省嘉兴市海宁市的特色美食。海宁缸肉色同琥珀,入口则消,含浆膏润,不油不腻,特异非常。它不是东坡肉,而是东坡肉的“娘”。用缸煮肉,为海宁一大奇观。在海宁每逢过年过节,设宴招待亲朋好友之时都可见到缸肉(俗称“酥肉”);敬神祭祖,喜庆宴会,招待贵宾友人时,缸肉也必不可少。凡用缸煮其肉“色同琥珀,入口则消,含浆膏润,不油不腻,特异凡常。”在我国最古老的儒家十三经之一《礼记•内则》“淳熬”篇可查到缸肉……[详细]

 

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斜桥榨菜

    产品名称:斜桥榨菜  产品产地:浙江省嘉兴市斜桥  产品特性:质地脆嫩,色泽鲜艳, 咸辣适度,味鲜爽口。  产品成分:水,蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维, 灰分,钙,磷,铁。  产品功效:清心开胃,健肤美容的功效。  产品简介:菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下,……[详细]

 

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海宁紫薇甘蔗

    产品名称:海宁紫薇甘蔗  产品产地:浙江省嘉兴市  产品季节:10--11月之间  产品特性:粗挺拔,质松脆,汁多味甜,品质上乘,产量高。  产品成分:糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素和粗纤维、灰分等,  产品功效:生津下气、滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功效。  产品简介:果蔗是许巷的一种传统经济作物,一般在清明之前播种,国庆之后收获。因其富含糖份、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素和粗纤维、灰分等,……[详细]

 

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海宁西瓜

  海宁西瓜是浙江省嘉兴市海宁市的特产。海宁西瓜,历史悠久,享誉甚远。海宁西瓜脐部凹入,瓜蒂细小,四周充分发达,皮薄瓤红,汁多味美。海宁西瓜产地,除陈安寺、丰士庙外,斜桥、周王庙、长安等出产者也不少。据《海宁州志稿》载:“近海上得佳种,子细质红,艺之倍售。”“近时以陈安寺出者为最,又有白质、黄质两种,出丰土庙一带,远贩者均称海宁西瓜。”传说乾隆下江南,路经海宁文渊阁,大学士陈元龙献双秧乡陈安寺所产西瓜,乾隆帝食后称赏,钦……[详细]

 

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长安宴球

  海宁的“长安宴球”是海宁一道美味名菜。宴球的主要原料之一是鱼,有白鲢、花鲢、草鱼三种,以选用3斤以上的白鲢鱼最佳,鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉,肉要用肥,选料讲究。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种,是主的给宾客的一道见面礼,宴球是圆的,蕴含了“大团圆”的含意。……[详细]

 

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菜花鱼蒸蛋

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