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央视《美食中国》探访文成“侨”味美食 见证中

作者: 龙岩网 发布时间: 2020年11月22日 10:45:17

温州网文成支站讯(记者 赵敏)近日CCTV-4中文国际频道《美食中国》栏目摄制组在文成取景拍摄。该栏目以人文视角聚焦侨乡文成的中西美食融合,凸显了当地独特的饮食文化,也擦亮了文成“侨”名片。

央视《美食中国》探访文成“侨”味美食 见证中

一个地域的美食,见证着一个地域文化发展的脉络。《美食中国》也将近距离感受这座“山城”的生态之美、人文魅力,以中西式混合的餐饮方式为切入点,通过生动形象的细节记录,解读侨乡的美食文化现象,动态呈现文成多元文化交相辉映的现代城市新风貌。

文成素有“浙江侨乡”之称,绵延的岁月里,这片土地上便有无数先民漂洋过海、他乡创业。自1905年文成县华侨第一人胡国恒出国,至今已有近17万华侨旅居世界各地。

在“侨”的纽带下,各种特色食材和美食穿梭而来,丰富着人们的味蕾,国内新闻,增进人们对不同文化的了解和认知。正如巷陌意大利餐厅酒吧一般,不仅可以喝到纯正的意大利浓咖,吃到刚刚抵达的新西兰牛肉,也可以品到来自法国酒窖的葡萄美酒。

央视《美食中国》探访文成“侨”味美食 见证中

当天,摄制组走进玉壶、百丈漈等地,探访了当地最具代表的华侨家庭,聆听华侨故事,感受他们生活中的中西交融。

在素有“侨领之乡”之称的玉壶镇,私藏红酒对酌土法米酒,用最纯正的乡音畅聊西洋趣事,都不鲜见。常住人口只有2.2万的乡镇,却早已开出了31家咖啡厅。

央视《美食中国》探访文成“侨”味美食 见证中

在镇上王夏叶家中,一家人正围着圆桌吃着意面,气氛十分融洽和谐。“我们玉壶镇上的饮食文化基本都是中西结合,就拿孩子们喜欢吃的意大利面来讲,面是国外的,酱料却是用我们本土的一些材料自制的,从食材和做法上都做了结合,这种中式意面,孩子们也赞不绝口。”

与此同时,吉利一家也正在镇上体验乡村生活,从晨间田里作物的采摘,到溪涧里螺丝的捕捞,笑声久久回荡在乡野之间。“感到非常新奇,这个螺丝在国外几乎很少见,以前我还以为需要从海里捕上来,没想到这个小溪就有,太有意思了。”看着眼前的“战利品”吉利表示午间将亲自下厨,中西技法融合烹饪本土特色螺丝,与家人一同分享这份收获的喜悦。

央视《美食中国》探访文成“侨”味美食 见证中

央视《美食中国》探访文成“侨”味美食 见证中

因为与文成姑娘胡静的相识相守,来自意大利的西蒙成了地地道道的文成“洋女婿”。文成多元化的文化环境也让这位“洋女婿”定居国内增添了莫大的信心。闲暇之余,西蒙会带着家人去时代广场西厨餐厅喝杯咖啡,叙话家常。“文成独特的民俗文化让我大开眼界,对各国文化也非常包容,在这不仅交到了很多朋友,还能吃到纯正的意大利餐,给我的感觉非常亲切。”西蒙说道。

随着中西方文化在此地的交汇融合,不仅饮食里深深烙上了交融特色,也孕育出了独具特色的旅游“侨”文化。

近年来,文成以建设“国际化休闲旅游目的地城市”为目标,吸引了海外华侨回乡创办以鲜明的侨文化为主题、以丰富的侨元素为内容的“侨家乐”民宿。“中西合璧、土洋结合”,融入了“侨家乐”的每个细节。

央视《美食中国》探访文成“侨”味美食 见证中

摄制组深度探访的第一批侨家乐示范点之一寒舍迴塘,是一家位于百丈漈长塘村的“网红”民宿,除了无可挑剔的乡村风景、高颜值的外观,最吸引人的也是与“侨”有关的元素。

午间时分,“寒舍迴塘”开灶。当黄靖把手工糍粑、糯米山药、百里香溪螺,和西班牙烤肉、柠檬鸡、芒果鹅肝摆成一桌,“混搭风”让初到这里的每个人,既满足味蕾,又收获新奇。

央视《美食中国》探访文成“侨”味美食 见证中

“用本土食材做出洋味道,才能让游客觉得与众不同,不仅是这道欧式做法的迷迭香柠檬鸡,还有不少菜品都是我和妻子钻研出来的。”黄靖介绍,在这,入住民宿的客人不仅可以喝到最地道的意式咖啡,还能吃到中西合璧的美食,体会到“侨家乐”民宿独特的“侨”味。

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