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南昌市打造赣菜品牌三年行动计划(2021

作者: 龙岩网 发布时间: 2021年05月28日 04:22:20

  为认真贯彻落实《江西省人民政府办公厅关于印发江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)的通知》的文件精神,打造具有南昌地标美食特色的赣菜品牌,培育具有南昌文化内涵的赣菜龙头企业,扩大我市赣菜的竞争力和影响力,结合南昌市实际,特制定本行动计划。

 

  一、总体思路

 

  坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,以省委省政府大力实施赣菜品牌打造工程为契机,按照“政府引导、市场推动、企业主体”原则,注重发挥南昌作为省会城市在商业、文化和旅游等方面的独特优势,大力实施“七个一”工程,即大力培育一批江西赣菜、南昌地标美食名企名店,积极推广一批南昌赣味名菜名小吃,锻造培养一批南昌赣菜名师名厨,构建形成一条绿色生态餐饮产业链供应链,改造提升一批赣菜美食特色示范街,支持建设一批江西赣菜、南昌地标美食文化体验展示馆,扎实开展一系列“美食洪城”消费节活动,实现我市赣菜龙头企业、文化技艺、绿色食材、厨师人才等跨域推广发展,建设美食强市、品牌强市,为促进餐饮消费升级助推南昌经济高质量发展贡献力量!

 

  二、发展目标

 

  ——企业规模加快扩大。到2023年,全市餐饮业年营业额力争突破200亿元。重点发展培育20家营业额5000万以上的餐饮品牌企业。

 

  ——特色街区加快提升。全市打造2-3条省级、6条市级特色美食街,扩大赣菜聚集度知名度。

 

  ——赣菜品牌加快推广。积极推动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”落地落实;评选一批代表赣菜、南昌地标美食的名品、名街、名节、名店和名厨(以下简称“五名”),示范带动赣菜品牌快速推广、走出去。

 

  ——赣菜人才加快培养。建立国家级烹饪大师和省市级厨师库、餐饮企业家库、餐饮高级职业经理人库;支持全市发展2-3个以赣菜烹饪为主要特色的人才培养基地,每年培养培训赣菜厨师1000人次以上,赣菜企业服务人员3000人次以上。

 

  三、主要任务

 

  (一)做强做大市场主体,培育赣菜龙头企业。

 

  1.培育市场主体。加快培育具有南昌市赣菜特色、有经营实力的龙头赣菜企业,示范带动赣菜品牌餐饮企业快速发展。到2023年发展培育8家以上省级餐饮龙头企业、30家市级餐饮龙头企业;加大赣菜发展扶持力度,安排打造赣菜品牌发展资金,用于培育彰显南昌地方特色、文化内涵丰富、社会影响较大的赣菜品牌企业。(市商务局、市财政局、各县区政府、湾里管理局按职责分工负责)

 

  2.推动连锁发展。支持市内赣菜企业连锁化、品牌化发展。按照中餐类、火锅类、小吃类等类别,支持打造连锁赣菜品牌,鼓励各种类型的赣菜经营企业,开设连锁网点,建设生产基地、加工配送中心等。推动赣菜企业加快全国网点布局,依托驻外办事处,开展“赣菜进京沪入广深”系列展示推广活动,培育全国连锁赣菜企业,打造领军企业和行业品牌。(市商务局、市政府驻外办事处、各县区政府、湾里管理局按职责分工负责)

 

  3.鼓励招大引强。优化营商环境,夯实赣菜发展基础,积极出台配套优惠的招商政策,吸引国内外知名餐饮及相关配套企业进驻南昌,丰富我市餐饮市场的优质供给,形成餐饮业态融合、菜系风格融合、经营理念融合的良性竞争,共同促进发展。鼓励市内企业与域外企业通过联合、参股、兼并、收购、重组等方式做大做强,形成具有品牌竞争力和知名度的大型企业。(市商务局、市投促局、各县区政府、湾里管理局按职责分工负责)

 

  (二)打造南昌地标美食,提升赣菜辐射功能。

 

  4.塑造赣菜“名品”。积极推动江西赣菜“十大名菜”“十大名小吃”落地落实,挖掘具有南昌历史文化渊源、代表南昌地域特点的地标美食,评定南昌市“十大名菜”“十大名小吃”,争取4-5个菜品荣获江西省赣菜“十大名菜”“十大名小吃”称号。制作一整套赣菜名品烹饪技艺、历史故事、文化特点等宣传图册和光盘,举办美食网红品鉴会,开播“美食洪城”城市直播馆,采取多种形式,线上线下融合,全方位立体式,树立南昌赣菜名品形象,提升赣菜品牌知名度。(市商务局、市委宣传部、市文广新旅局按职责分工负责)

 

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